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2015级酒店管理1班项目一组毕业设计成果展示
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2017年10月18日晚6点,国际交流与合作学院2015级酒店管理1班的毕业设计项目1组的七位同学在教学楼二楼Room H举办了一场主题为“我有一杯酒,名字叫自由”的毕业设计项目活动。24名来自2017级的学前专业新生参与了此次活动。

这是一场以鸡尾酒DIY为主,以蛋糕DIY体验为辅的派对活动。基于现有实训条件,结合三年来所学专业知识和服务技能,2015级中澳酒店管理毕业生毕业设计主题活动将陆续开展,旨在提升酒管学生的沟通、团队协作、独立分析解决问题以及创新等职业能力,培养树立大局观、协调意识及细节制胜的服务意识。本次主题活动由项目一组7名同学自主筹划完成,专业教师作为指导老师对于活动前期规划、活动流程等细节进行指导。

活动大致分为基酒知识介绍、鸡尾酒制作、鸡尾酒DIY和蛋糕DIY自由体验四个阶段。项目一组全体成员分工明确,活动中扮演不同的角色为来宾提供专业服务,并准备了鲜榨果汁和水果拼盘供来宾享用。组长崔叶作为主持人向24位来宾介绍了六大基酒的基础知识;随后,组员李善舟、李沛茁同学向大家展示了玛格丽特、龙舌兰日出、大都市、蓝湖四款经典鸡尾酒的制作方式及调制工具的正确使用方式。大家对此很有兴趣,迫不及待地想亲自上台来操作一番。

大家进入分组体验鸡尾酒DIY环节,期间四位项目组成员作为助教分别对四个小组进行技术指导,协助他们成功的调制出让自己满意的鸡尾酒。每个人都骄傲的展示着自己的作品,热情十分高涨。

蛋糕DIY体验环节,项目组工作人员把事先准备好的蛋糕胚、打发的奶油、切好的新鲜水果及制作需要的烘焙工具等物品提供给体验小组,小组内每位来宾通力合作,创意无限,将一个个独特的创意汇聚在一起,成就了一件件独特的作品。

活动在一片欢声笑语中进入尾声,大家纷纷合影留念,品味着亲手调制的鸡尾酒,与朋友一起分享亲手制作的美味蛋糕。

鸡尾酒的调配实则是一种随心所欲的调配,不止依赖技术,更是随着个人的个性与喜好而创造出的一件艺术作品。本次项目一组的毕业设计展示通过“DIY”的方式,使来宾充分感受鸡尾酒的魅力,更多的了解鸡尾酒的基础知识,加强大家对学院的归属感,提升大家对酒管专业的认知,加强校友间友谊关系的建立,意义非凡。